od Jean-Marc Dupuis
Od tłustego jedzenia nie przytyjesz, ale od tego, tak

w latach 60. ubiegłego wieku do obiegowej opinii weszła zupełnie nieprawdziwa koncepcja żywieniowa jakoby tłuste jedzenie powodowało tycie.

To fałsz. To nie tłuste jedzenie sprawia, że tyjesz.
Tycie wynika z nadwyżki spożywanych kalorii w stosunku do kalorii zużywanych (w wyniku aktywności fizycznej, trybu życia).

Spośród wszystkich produktów żywieniowych najbardziej przytyjesz od cukrów i produktów skrobiowych (węglowodanów). To one zakłócają metabolizm i apetyt. A to właśnie te produkty są wypełniaczami większości wyrobów oznaczonych „0% tłuszczu”.

Tymczasem – w ogóle nie ma debaty na ten temat. Odkąd zapanowała moda na „0% tłuszczu”, otyłość przekształciła się w epidemię. Dzieci otyłych lub z nadwagą jest 3 razy więcej niż wcześniej. Wiemy, dlaczego. Jedzą więcej cukrów pod postacią ciasteczek, czekoladek, napojów gazowanych i różnego rodzaju przekąsek. Cukry kryją się także w zbożach i produktach skrobiowych, prezentowanych jako dobre dla zdrowia, ponieważ zawierają mało tłuszczów.

Jeśli jakiś rodzaj europejskiej polityki społecznej się nie powiódł, to z pewnością program do walki z otyłością.

Mit tuczącego tłuszczu znalazł się w programie nauczania szkolnego, na tablicach informacyjnych w szpitalach, w kolorowych czasopismach i w telewizji. Dzieci uczą się w szkole, że 1 gram lipidów (tłuszczów) dostarcza 2 razy więcej kalorii niż 1 gram węglowodanów (cukrów). Uczą się, że, aby zmniejszyć ilość dostarczanych kalorii, najskuteczniejszym sposobem jest ograniczenie tłuszczów. W telewizji do znudzenia powtarzają, że nie należy jeść „zbyt tłusto, zbyt słono, zbyt słodko”. Hasło „zbyt tłusto” jest wyszczególnione na początku, ponieważ jest uznawane za najważniejsze, aby być zdrowym.

Powtarzam raz jeszcze, to jest fałsz. Jednak to nie jedyny mit, którego skutkiem nie jest chudnięcie, ale tycie. Wskażę Ci teraz 16 zwyczajów, na bazie programu Eat This, Not That1 (z ang. Jedz to, nie jedz tego!). Możesz zacząć je stosować od razu, aby wydostać się z żywieniowego piekła i bez wysiłku wrócić do prawidłowej wagi.

Błąd nr 1: Jedzenie bez tłuszczu

Na pierwszy rzut oka może wydawać się to szalone, ale z korzyścią dla Twojego zdrowia będzie, jeśli przestaniesz kupować wyroby oznaczone „0% tłuszczu” lub „z niską zawartością tłuszczu”. Mniej tłuszczu często oznacza „więcej węglowodanów” w postaci różnego rodzaju mąki i zagęstników. Te substancje wywołują nagły wzrost poziomu cukru we krwi, insuliny, a niedługo później gwałtowny napad głodu.

W zależności od kraju, rekomenduje się, aby węglowodany pokrywały 50 do 60% zapotrzebowania energetycznego.

Jednak naukowcy z Uniwersytetu Alabama w Birmingham (USA) wykazali, że posiłki zawierające 55% węglowodanów dają mniejsze poczucie sytości i wywołują większy wzrost poziomu cukru we krwi niż posiłki, w których ilość węglowodanów ograniczono do 43%2.

Zmniejszenie ilości spożywanych węglowodanów na rzecz białka i tłuszczów sprawi, że będziesz gromadził mniej tkanki tłuszczowej w ciele i zmniejszysz uczucie głodu.

Błąd nr 2: Niezdobywanie wiedzy z zakresu odżywiania

Mam dobrą wiadomość. Korzystając z rad w tym artykule, właśnie rozwijasz nawyk, który pomoże Ci schudnąć. Naukowcy kanadyjscy wykazali, że osoby, do których przesłali porady z zakresu żywienia i trybu życia (rady wysłano do ponad tysiąca osób), zaczęły się lepiej odżywiać i być bardziej aktywne fizycznie w codziennym życiu.

Nie zaskakuje również to, że osoby, które nie otrzymały tego typu informacji, niczego w swoim życiu nie zmieniły.

Błąd nr 3: Spanie zbyt długo lub zbyt krótko

Według naukowców ze Szkoły Medycznej z Wake Forest University, osoby, które śpią 5 godzin dziennie lub krócej, gromadzą 2,5 razy więcej tzw. tłuszczu brzusznego niż pozostałe.

To najgroźniejszy tłuszcz, ponieważ odkłada się wokół narządów wewnętrznych. W przeciwieństwie do tłuszczu znajdującego się przykładowo na udach.

Jednak problem dotyczy również osób, które śpią zbyt długo (średnio powyżej 8 godzin). Dlatego najlepiej jest, aby długość snu wynosiła od 6 do 8 godzin. To optymalny czas dla dobrej wagi i dobrego zdrowia.

Błąd nr 4: Jedzenie potraw podawanych za darmo w restauracji

Pieczywo, sosy, a czasem chipsy i orzeszki ziemne bywają podawane w restauracji za darmo. To jednak nie oznacza, że za nie „nie zapłacisz”. Za każdym razem, gdy zjadasz kawałek bagietki, dodajesz do posiłku 80 cal. Możesz zjeść trzy kawałki w czasie posiłku, co da Ci 240 cal dodatkowo. Co gorsza, to „puste kalorie” nie przyniosą Ci żadnych korzyści odżywczych.

Błąd nr 5: Picie napojów gazowanych

Jeszcze 40 lat temu w Europie praktycznie nie istniały słodzone napoje gazowane. Obecnie stały się codziennością dla wielu dzieci i dorosłych. Dlaczego są takie złe? W jednym z badań z 2005 r. zaobserwowano, że picie 1 lub 2 napojów gazowanych dziennie zwiększa ryzyko nadwagi lub otyłości o prawie 33%.

Błąd nr 6: Zbyt szybkie jedzenie

Jeśli nasze cudownie skonstruowane ciało ma jakąś wadę, to jest nią to, iż nasz żołądek potrzebuje 20 minut, aby przesłać do mózgu informację, że dostał wystarczającą ilość pożywienia. Jesz, żołądek jest pełny, ale mózg jeszcze o tym nie wie. Nadal więc wysyła sygnały głodu!

Badanie opublikowane w Journal of the American Dietetic Association wykazało, że osoby, które jedzą powoli, zjadają o 66 cal mniej podczas jednego posiłku4. Mimo to, w porównaniu do osób jedzących szybko, mają wrażenie, że zjadły więcej! Możesz powiedzieć, że to tylko 66 kalorii, ale 66 cal na każdy posiłek daje ponad 10 kilogramów mniej w ciągu roku

Błąd nr 7: Zbyt dużo czasu przed telewizorem

Badania prowadzone przez Uniwersytet w Vermont wykazały, że osoby z nadwagą, które zmniejszają o połowę czas spędzany przez telewizorem, spalają 119 cal więcej w ciągu dnia. To oznacza bezwiednie 6 kilogramów mniej w ciągu roku. Taki efekt uzyskiwano dzięki urządzeniu, które automatycznie wyłączało telewizor.

Kiedy oglądasz telewizję, spróbuj przynajmniej czymś jeszcze w tym czasie się zająć. Możesz na przykład obierać warzywa, prasować, szyć lub wykonywać inną czynność manualną. Każda, nawet mało intensywna aktywność zwiększy ilość spalanych kalorii.

Poza tym, jeśli masz czymś zajęte ręce, zmniejszysz pokusę przegryzania. A jest ono przecież kolejnym zagrożeniem, związanym ze spędzaniem czasu przed telewizorem.

Błąd nr 8: Zamawianie zestawów w restauracji

W Journal of Public Policy & Marketing opublikowano badanie, które pokazuje, że, zamawiając dania z karty, zjadasz o 100 cal mniej niż zamawiając zestaw. Dlaczego? Zamawiając zestaw, masz „prawo” do takich składników, które niekoniecznie byś zamówił, gdybyś miał je wybrać oddzielnie i za nie zapłacić6.

To naturalny odruch, aby wykorzystać jak najwięcej z tego, za co się zapłaciło. W ten sposób masz tendencję wypić słodzony napój lub zjeść porcję frytek lub deser, których wcale byś nie wybrał, gdybyś zamawiał oddzielnie.

Błąd nr 9: Jedzenie na dużych talerzach

W jednym z badań zaobserwowano, że jeśli istnieje wybór, to 98,6% osób otyłych wybiera do nałożenia jedzenia największy talerz. Potem odruchowo na większy talerz nakładają większą porcję. Lepiej jest używać mniejszych talerzy i ewentualnie w razie potrzeby wziąć dokładkę

Kto wam takich głupot nagadał że nie przytyjesz. Przytyjesz i to w odróżnieniu do tycia przez węglowodany masz mniejsze szanse że to zrzucisz .
prawda jemy mega dużo węglowodanów, przez co niszczymy zdrowie, ale tłuszcze również są złe.
Wiadomo , że bardzo potrzebne ,ale węglowodany też są potrzebne tylko one karmią mózg.

Teresa ma rację, tłuszczę są źródłem najlepszej energii dla naszego organizmu. Mają doskonałą wchłanialność i przyswajalność. Proces wchłaniania zaczyna się już w przełyku, dzięki temu do ich strawienia potrzeba znacznie mniej enzymów niż do węglowodanów. Za cukrzycę, otyłość, miażdżycę odpowiedzialne są w większości przypadków węglowodany. Aby organizm wytworzył i utrzymał odpowiednią ilość enzymów do strawienia węglowodanów potrzebuje znacznie większe ilości witamin. Witaminy zawarte w warzywach i owocach owszem są tylko te w mięsie są znacznie lepiej przyswajalne. Bez mięsa i tłuszczu nasz mózg nie miał by szansy się tak rozwinąć. Obecnie część lekarzy zaczyna myśleć i zmienia sposób patrzenia na tłuszcze, czy mięso. I chyba żaden już nie zaprzeczy że dziecku szczególnie należy podawać oba te składniki dla prawidłowego rozwoju. Wystarczy wspomnieć, że wegetarianizm nigdy nie był polecany dzieciom. Powoli też, do łask wraca jajko do niedawna znienawidzone przez lekarzy. Okazało się że nie można ukryć jego istotnych składników: lecytynę, luteinę, najlepsze i pełnowartościowe białko, 13 witamin i minerałów, zawiera antyoksydanty, kwas pantotenowy, fosforu, potasu, wapnia, żelaza, cynku i magnezu, selenu i jodu.
A zjedzone rano zapewnia organizmowi niezbędnych i prawidłowych składników odżywczych i witamin na resztę dnia. Jedyne czego nie zawiera to witaminę C, ale to już nie problem jest w innych produktach. Przy jajku trzeba pamiętać, że najzdrowsze jest na miękko lub formie gdzie żółtko nie zostanie całkowicie ścięte. Gotowanie na twardo bardzo redukuje jego właściwości zdrowotne, a doprowadzenie do wydzielania się smrodu po przegotowaniu dyskwalifikuje je całkowicie. Takie jajko można bez żalu wyrzucić, a następne trzeba przypilnować. Eli masz problem z wagą?